Пир горой !

Бульон чем угодно можно подкрасить, хоть луковой шелушинкой, только не слишком.
Для светлого овощного супа - даже жжёным сахаром.
Сахаром, кстати, хорошо подкрашивать компоты из светлых фруктов, яблок, к примеру.
На вкус это почти не влияет, может, даёт слабый карамельный привкус,
зато на вид хавчик становится куда привлекательнее.

Я все сейчас подкрашиваю куркумой...И вкусно, и полезно, и красиво

Мне не вкусно. ))) Наверно, я не гурман.

Лягушь пишет:

Мне не вкусно. ))) Наверно, я не гурман.

добавляй тогда имбирь (ты, вроде, должна к нему привыкнуть).
Если я бы не была такой ленивой, то использовала бы его, но куркуму проще и быстрее сыпать.

Любая приправа имеет вкус, и где она неуместна, туда её и не надо. )))
К рыбе, тем более к судаку, с благородным, но не слишком ярко выраженным вкусом, достаточно немного лаврового листа, пары горошин чёрного перчика и лимона. Не загромождай блюда, у каждого продукта свой уникальный вкус, его надо подчеркнуть, а не забить. "Восточные" специи к заливному никак не подойдут.

Лягушь пишет:

Любая приправа имеет вкус, и где она неуместна, туда её и не надо. )))
К рыбе, тем более к судаку, с благородным, но не слишком ярко выраженным вкусом, достаточно немного лаврового листа, пары горошин чёрного перчика и лимона. Не загромождай блюда, у каждого продукта свой уникальный вкус, его надо подчеркнуть, а не забить. "Восточные" специи к заливному никак не подойдут.

А пару листиков сельдерея, забыла?

Петрушки. Но они вкуса не добавляют, потому что кладутся для украшения на готовую рыбу и не отдают блюду аромата. Я эти листики потом просто выковыриваю из желе.

Петрушка, гуано, именно сельдерея....

Готовь как знаешь. Инна спросила, я ей ответила.
Если Инна не довольна ответом, пусть она об этом скажет.

Лягушь пишет:

Готовь как знаешь. Инна спросила, я ей ответила.
Если Инна не довольна ответом, пусть она об этом скажет.

Кстати, вместе с морковкой, можно добавить сельдерей колечками, пошинкованый от толстого стебля, очень с рыбой сочетаетсо....

Украшения, кроме лимона, там вообще ни в красную армию, я их не ем.

Кстати о сельдерее, попробовала тут повторить салат, который был на юбилее Петра,
получилось похоже.

- сельдерей,
- запечёная куриная грудка,
- розовые виноградины, разрезанные пополам.

Заправка была интересная. Я так поняла, что это майонез, смешанный или с нежирной сметаной, или с белым йогуртом (я положила детский творожок, 5% жирности, а по вкусу похож на сметану) и запаренный (в меду?) мак.

Очень вкусный салат, всем рекомендую. Достаточно лёгкий, к слову.

Лягушь пишет:

Заправка была интересная.

Френч дрессинг. Зачем так сложно? Просто покупается в магазине чёнить, вроде соуса тартар.

Лягушь пишет:

Любая приправа имеет вкус, и где она неуместна, туда её и не надо. )))
К рыбе, тем более к судаку, с благородным, но не слишком ярко выраженным вкусом, достаточно немного лаврового листа, пары горошин чёрного перчика и лимона. Не загромождай блюда, у каждого продукта свой уникальный вкус, его надо подчеркнуть, а не забить. "Восточные" специи к заливному никак не подойдут.

У меня подруга готовит заливное по этому рецепту
http://chtobisyest.ru/%D0%B7%D0%B0%D0%BA%D1%83%D1%81%D0%BA%D0%B8/rybnoe-zalivnoe-so-sparzhej-i-imbirem
А я лосося, если не лень тереть имбирь, по этому
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=39100

А тут про куркуму
"Куркуму добавляют в блюда из птицы и мяса, супы, салаты, заливные, закуски, блюда из рыбы, овощей, риса, а так же в некоторые напитки, пряность добавляют в десерты, кондитерские изделия, соусы, первые и вторые блюда".
Мне заливное лень, я просто нельму, лосося, горбушу, муксуна,..,пелядь обсыпаю куркумой и запекаю

vaser пишет:

Френч дрессинг. Зачем так сложно? Просто покупается в магазине чёнить, вроде соуса тартар.

тартар проще всего. Вылавливаешь из банки один маринованный огурец и весь лук с чесноком, которые там типа как специи, разбиваешь в пыль и добавляешь в майонез.
Кстати, тартар имеет смысл покупать только Хайнц. И кетчуп, кстати, тоже.

Лягушь пишет:

vaser пишет:

Френч дрессинг. Зачем так сложно? Просто покупается в магазине чёнить, вроде соуса тартар.

тартар проще всего. Вылавливаешь из банки один маринованный огурец и весь лук с чесноком, которые там типа как специи, разбиваешь в пыль и добавляешь в майонез.
Кстати, тартар имеет смысл покупать только Хайнц. И кетчуп, кстати, тоже.

Говно Ваш Хайнц. 8-)

Ну, тогда не покупай.

Я и не покупаю 8-)

еЛ сегодня.Замораживал.Рыжий цвет сохранён.Ещё какая весчь!

Лягушь пишет:

Готовь как знаешь. Инна спросила, я ей ответила.
Если Инна не довольна ответом, пусть она об этом скажет.

я очень довольна. Спасибо. А, петрушка или сельдерей это дело вкуса. Самое главное соблюдён алгоритм приготовления, а какими красками он будет расцвечен, это дело личных пристрастий.
Готовые кетчупы и соусы не люблю. Там много всякой фигни типа Е. Но Данька любит кетчуп. Ему покупаю Хайнц.

Инн, станешь разделывать судака, будь осторожна с верхним плавником. Его надо вырезать раньше всего, а то обязательно наколешься, а он ядовитый, может даже потом нарывать. Плавник надо прорезать с двух сторон вдоль спины, а потом с силой его вытянуть вместе с внутренней частью.
Кажется, я вчера в это дело влетела. Готовила варёную рыбу с польским соусом и рисом, теперь палец болит.

igo пишет:

Лягушь пишет:

Готовь как знаешь. Инна спросила, я ей ответила.
Если Инна не довольна ответом, пусть она об этом скажет.

я очень довольна. Спасибо. А, петрушка или сельдерей это дело вкуса. Самое главное соблюдён алгоритм приготовления, а какими красками он будет расцвечен, это дело личных пристрастий.
Готовые кетчупы и соусы не люблю. Там много всякой фигни типа Е. Но Данька любит кетчуп. Ему покупаю Хайнц.

Инн, лучше скажи, сколько надо сыпать имбиря от кашля, и сколько стаканов в день надо пить

О, это я тебе расскажу. Корешок длиной с палец на литр воды. Сладить мёдом, сколько тебе вкусно. Выпить весь литр, но много за раз не проглотишь, где-то по четверть стакана. Да, и ещё потереть туда цедру и выдавить лимонный сок. Хотя, я ничего не тёрла, а просто кидала в кастрюльку выдавленный лимон. Продирает до черепушки.

Irina1 пишет:

igo пишет:

Лягушь пишет:

Готовь как знаешь. Инна спросила, я ей ответила.
Если Инна не довольна ответом, пусть она об этом скажет.

я очень довольна. Спасибо. А, петрушка или сельдерей это дело вкуса. Самое главное соблюдён алгоритм приготовления, а какими красками он будет расцвечен, это дело личных пристрастий.
Готовые кетчупы и соусы не люблю. Там много всякой фигни типа Е. Но Данька любит кетчуп. Ему покупаю Хайнц.

Инн, лучше скажи, сколько надо сыпать имбиря от кашля, и сколько стаканов в день надо пить

Не знаю, Ир. Мне нифига имбирь не помог от кашля. Блин, только антибиотики.

Лягушь пишет:

О, это я тебе расскажу. Корешок длиной с палец на литр воды. Сладить мёдом, сколько тебе вкусно. Выпить весь литр, но много за раз не проглотишь, где-то по четверть стакана. Да, и ещё потереть туда цедру и выдавить лимонный сок. Хотя, я ничего не тёрла, а просто кидала в кастрюльку выдавленный лимон. Продирает до черепушки.

Это ты просто моих способностей не знаешь...Я всегда лечусь ударно: пила 10 стаканов, имбиря сыпала (упорно натирая на терке) 3 пальца. Подскочило давление...начала спрашивать - скоко...Но все загадочно утверждали - чуть поменьше.
Но кашель не проходит с 29 ноября при имбирном напитке, таблетках от кашля, амбробене, картофельной и эвкалиптовой ингаляции, молоке с медом и маслом, горчичниках

igo пишет:

Irina1 пишет:

igo пишет:

Лягушь пишет:

Готовь как знаешь. Инна спросила, я ей ответила.
Если Инна не довольна ответом, пусть она об этом скажет.

я очень довольна. Спасибо. А, петрушка или сельдерей это дело вкуса. Самое главное соблюдён алгоритм приготовления, а какими красками он будет расцвечен, это дело личных пристрастий.
Готовые кетчупы и соусы не люблю. Там много всякой фигни типа Е. Но Данька любит кетчуп. Ему покупаю Хайнц.

Инн, лучше скажи, сколько надо сыпать имбиря от кашля, и сколько стаканов в день надо пить

Не знаю, Ир. Мне нифига имбирь не помог от кашля. Блин, только антибиотики.

Мне приятельница - медсестра с большим стажем доказывает, что якобы пока надо обходиться без антибиотиков, а до поликлиники дойти в лом.